WineAndWeather se vrača!
Dragi ljubitelji vina in vremena, ponovno pozdravljeni! Dolgo časa se nismo brali na teh straneh, vzrok je bil nekoliko banalen, nekoliko pa posledica stanja interneta v dandanašnjih časih. Verjamem, da…
Stabilizacija vin na vinski kamen – 3.del: Pomen in načini stabilizacije
HLADNA STABILIZACIJA OSNOVNIH VIN ZA PENINE Hladna stabilizacija osnovnih vin za penine je nujna! Nastanek vinskega kamna v steklenici v, oziroma po sekundarni fermentaciji vodi do prekomernega penjenja in s…
Stabilizacija vin na vinski kamen – 2.del: Mehanizem izločanja tartratov, predvidevanje in učinki
SOLI VINSKE KISLINE V MOŠTU IN VINU Vinska kislina je pri pH vina ob prisotnosti K+ in Ca2+ kationov zasoljena v petih oblikah (Ribereau-Gayon, 2006): Kalijev hidrogentartrat (KTH), ki je…
Stabilizacija vin na vinski kamen – 1.del: Organske kisline, pH in pufrna kapaciteta
Organske kisline prispevajo k sestavi, stabilnosti in organoleptičnim lastnostim vin. Povečujejo mikrobiološko ter fizikalno kemično stabilnost vin. Glavne organske kisline v grozdju in moštu so L(+)-vinska kislina, L(-)-jabolčna kislina in…
Dozorevanje grozdja in analize mošta v Goriških Brdih – 30/08/2012
Poglejmo si nekaj zadnjih rezultatov analiz grozdja in mošta v avgustu 2012. Trgatev je že v teku, vendar je dozorelost grozdja posameznih sort zelo različna in odvisna od mnogih dejavnikov,…
Novice podjetja Enomarket d.o.o. Kojsko – avgust 2012
Predstavljamo vam novost, ki prihaja iz podjetja Enomarket d.o.o. Kojsko in bo odslej redna spremljevalka spletne strani WineAndWeather.net. Gre za krajše novice o novostih v podjetju in zanimive ter uporabne…
Wineandweather.net – poletje 2012
Kar nekaj časa na naši spletni strani ni bilo nobene nove objave. Razlog za to je povsem preprost: Zelo aktivna nevihtna sezona 2012. Posledica tega je, da smo večino časa…
4. Slovenski vinogradniško vinarski kongres – 25-26/01/2012
Vse obiskovalce naše spletne strani obveščamo, da se bo 25. in 26. januarja v prostorih casinoja Perla v Novi Gorici odvijal 4. Slovenski vinogradniško vinarski kongres z mednarodno udeležbo. Imeli…
Dozorevanje grozdja v letu 2011 v Goriških Brdih
Dozorevanje grozdja je v Goriških Brdih že v polnem razmahu, zato se spodobi, da o tem nekaj napišemo in pogledamo kakšno je dejansko stanje. Sicer bomo na tej strani dozorevanje…
Rezultati ocenjevanja ‘Vino Slovenija 2011’
Znani so rezultati ocenjevanja “Vino Slovenija 2011″, z odprtega državnega ocenjevanja vin na mednarodnem sejmu AGRA v Gornji Radgoni. Poročilo in statistični podatki o ocenjevanju so dostopni na spodnji povezavi:…