Dozorevanje grozdja v letu 2011 v Goriških Brdih
Dozorevanje grozdja je v Goriških Brdih že v polnem razmahu, zato se spodobi, da o tem nekaj napišemo in pogledamo kakšno je dejansko stanje. Sicer bomo na tej strani dozorevanje…
Žveplove spojine v vinu: Bekser in merkaptani
Vodikov sulfid (H2S), žveplovodik, bekser, vonj po gnilih jajcih, žveplec, so izrazi, s katerimi se pogosto srečamo, ko opisujemo to napako vina. Poleg teh, je pogosto v uporabi tudi izraz…
Mlečnokislinska fermentacija
Tokrat objavljam nekoliko daljši in mogoče malenkost zahtevnejši članek o mlečnokislinski fermentaciji. Gre za kompleksen proces v katerem sodelujejo številni mikroorganizmi, ki pretvarjajo številne snovi. Skušal sem se omejiti le…
Alkoholna fermentacija
Alkoholna fermentacija je te dni v polnem teku, zato je prav, da nekaj napišemo o njej. Resda gre za proces, v katerem po različnih metabolnih poteh nastanejo številne snovi, a…
Rezultati ocenjevanja “Vino Slovenija 2010”
Znani so rezultati ocenjevanja “Vino Slovenija 2010”, z odprtega državnega ocenjevanja vin na mednarodnem sejmu AGRA v Gornji Radgoni. Poročilo in statistični podatki o ocenjevanju so dostopni tukaj: http://www.vinoslovenija.si/index.php?option=com_content&view=article&id=108&Itemid=39 Pregled…
Predavanje podjetja ArtEnology v Čedadu
Tudi letos smo se zaposleni v podjetju Enomarket Kojsko d.o.o. udeležili vsakoletnega predavanja v Čedadu (Vabilo), ki ga organizira podjetje ArtEnology s.r.l. iz Italije, za svoje poslovne partnerje in zainteresirano…