Vinarstvo, varstvo rastlin, amaterske vremenske postaje, ekstremni vremenski pojavi
SOLI VINSKE KISLINE V MOŠTU IN VINU Vinska kislina je pri pH vina ob prisotnosti K+ in Ca2+ kationov zasoljena v petih oblikah (Ribereau-Gayon, 2006): Kalijev hidrogentartrat (KTH), ki je…
Organske kisline prispevajo k sestavi, stabilnosti in organoleptičnim lastnostim vin. Povečujejo mikrobiološko ter fizikalno kemično stabilnost vin. Glavne organske kisline v grozdju in moštu so L(+)-vinska kislina, L(-)-jabolčna kislina in…
Poglejmo si nekaj zadnjih rezultatov analiz grozdja in mošta v avgustu 2012. Trgatev je že v teku, vendar je dozorelost grozdja posameznih sort zelo različna in odvisna od mnogih dejavnikov,…
Trgatev se je v Goriških Brdih uradno začela. Najprej sta bili potrgani sorti ‘Chardonnay’ in ‘Modri pinot’, ki sta bili namenjeni za penino. V teh dneh pa se bo pobralo…
Vroče avgustovsko vreme se nadaljuje, grozdje pa zelo hitro dozoreva. Čas je, da si pobližje pogledamo, kako vremenski dejavniki vplivajo na dozorevanje grozdja. Podatki o meritvah v prejšnjem tednu in…
Dozorevanje grozdja je v Goriških Brdih že v polnem razmahu, zato se spodobi, da o tem nekaj napišemo in pogledamo kakšno je dejansko stanje. Sicer bomo na tej strani dozorevanje…