{"id":1190,"date":"2012-08-21T21:23:24","date_gmt":"2012-08-21T20:23:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wineandweather.net\/?p=1190"},"modified":"2012-08-21T21:37:42","modified_gmt":"2012-08-21T20:37:42","slug":"dozorevanje-grozdja-in-vpliv-suse-na-ta-proces-v-letu-2012-v-goriskih-brdih","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineandweather.net\/?p=1190","title":{"rendered":"Dozorevanje grozdja in vpliv su\u0161e na ta proces v letu 2012 v Gori\u0161kih Brdih"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Leto 2012 kmetijstvu zagotovo ne prizana\u0161a. Intenzivni vremenski pojavi so \u0161kodo povzro\u010dali \u017ee pozimi, ko je pihala orkanska burja ter pritiskal hud mraz in je posledi\u010dno odmrla tudi kak\u0161na trta, ali pomrznila oljka. Pomlad je prinesla to\u010do in zmrzal, ki sta dodatno oklestila pridelek. V poletnih mesecih nas pesti \u0161e huda su\u0161a, ki marsikje ogro\u017ea ne samo pridelek, pa\u010d pa tudi celotne rastline v trajnih nasadih, da o stanju na polj\u0161\u010dinah niti ne govorimo. Leto\u0161nji pridelek grozdja dozoreva v teh te\u017ekih razmerah, v kak\u0161nem stanju je, si bomo podrobneje pogledali v tem \u010dlanku. Zaradi su\u0161e je prizadeta celotna Primorska. Obala je dobila zelo malo padavin v leto\u0161njem letu, saj skupna kumulativa ne dosega niti 300 mm. Na Gori\u0161kem in okolici je bilo de\u017eja ve\u010d, vendar se zaradi la\u017ejih tal su\u0161a prav tako mo\u010dno pozna.<\/p>\n

O vplivu vremena na proces dozorevanja grozdja smo govorili \u017ee lani (KLIK<\/a>). Vemo, da su\u0161ne razmere v tem \u010dasu lahko pozitivno vplivajo na kvaliteto pridelka, vendar mora biti minimalna koli\u010dina vode trti \u0161e vedno na voljo. Letos je razpolo\u017eljiva voda v tleh marsikje \u017ee pod to\u010dko venenja in s tem rastlinam nedostopna. Posledice se na pridelku mo\u010dno poznajo. Da to poka\u017eemo, si poglejmo nekaj \u0161tevilk.<\/p>\n

VZOREC<\/p>\n

V letih 2011 in 2012 smo ob pribli\u017eno enakem \u010dasu pobrali vzorce grozdja treh sort iz istega vinograda. Jagode so bile pobrane naklju\u010dno iz posameznih grozdov, ki so izpostavljeni soncu in tistih, ki so delno ali popolnoma v senci. Jagode smo pobirali iz vrha, sredine in spodnjega dela grozda. Vzorec smo nabrali v celotnem vinogradu tako, da smo \u0161li po vsaki drugi vrsti in pobirali jagode izmeni\u010dno iz leve in desne strani vrste. Skupno smo nabrali med 150 in 200 jagod. Vzorec je bil pobran dne 16. avgusta.<\/p>\n

VINOGRAD<\/p>\n

Vinograd, iz katerega so bili pobrani vzorci stoji v Kojskem, na blagem pobo\u010dju, obrnjenem na jugozahod. Vrste so dolge okoli 100 metrov, vzgojna oblika je dvojni Guyot. Od zgoraj proti dnu vinograda so posajene sorte ‘Sauvignon’, ‘Modri pinot’ in ‘Chardonnay’. Obremenitev trt je velika, saj red\u010denje ni bilo opravljeno. Vinograd je zatravljen s herbicidnim pasom pod trtami. Na prvi pogled vinograd ne trpi su\u0161e. Na delu, kjer so tla prete\u017eno fli\u0161ne sestave, je rast slab\u0161a. Tam je na grozdju, ki je mo\u010dneje izpostavljeno soncu, opaziti son\u010dne o\u017eige.<\/p>\n

ANALIZE<\/p>\n

Analize so bile opravljene v laboratoriju podjetja Enomarket d.o.o., Kojsko<\/a>. Nabrane jagode vsake sorte smo stehtali in njihovo maso prera\u010dunali na 100 jagod. Refraktometrsko smo izmerili sladkorno stopnjo v \u00b0BRIX ter izra\u010dunali predviden alkohol. Kislino smo izmerili z nevtralizacijo vzorca do pH 7 z NaOH do preskoka barve iz rumene v modro zeleno ob uporabi indikatorja bromtimol modro. pH vrednost smo izmerili s pomo\u010djo pH metra.<\/p>\n

REZULTATI ANALIZ GROZDJA<\/p>\n

Navedeni so rezultati meritev nabranih vzorcev in primerjava z letom 2011. Lanski vzorec je bil pobran dva dni kasneje, 18. avgusta:<\/p>\n

Chardonnay 2012 \/ Chardonnay 2011<\/p>\n