{"id":114,"date":"2010-07-23T14:56:01","date_gmt":"2010-07-23T12:56:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wineandweather.net\/?p=114"},"modified":"2010-12-27T22:25:35","modified_gmt":"2010-12-27T21:25:35","slug":"predavanje-podjetja-artenology-v-cedadu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineandweather.net\/?p=114","title":{"rendered":"Predavanje podjetja ArtEnology v \u010cedadu"},"content":{"rendered":"

\"\"Tudi letos smo se zaposleni v podjetju Enomarket Kojsko d.o.o.<\/a> udele\u017eili vsakoletnega predavanja v \u010cedadu (Vabilo<\/a>), ki ga organizira podjetje ArtEnology s.r.l. iz Italije, za svoje poslovne partnerje in zainteresirano javnost. Ve\u010dinoma so predavanje obiskali italijanski vinarji, iz Slovenije nas je bilo 11, vsi iz Gori\u0161kih Brd.
\nBene\u0161ko podjetje ArtEnology<\/a> se ukvarja s prodajo enolo\u0161kih sredstev, ki so namenjena predvsem naprednej\u0161im kletarjem, ki \u017eelijo svojemu vinu vdahniti osebno noto oziroma iz vina izvle\u010di najbolj\u0161e. Seveda ta sredstva stanejo in na tak na\u010din pridelana vina morajo biti prodana po vi\u0161ji ceni, da se vlaganje v predelavo upravi\u010di. Prav o tem je bilo govora v prvem delu predavanja, ki ga je vodil komercialist podjetja Piergiorgio Guzzon. Pripovedoval je o dveh mo\u017enih usmeritvah vinske pridelave in predelave, in sicer k ceni usmerjeno, kjer je cilj vino zgolj prodati po dolo\u010deni ceni, ne glede na kvaliteto in k pridelku usmerjeno, kjer vinar \u017eeli ustvariti vino posebne kvalitete in ga prodati na trgu po ustrezno vi\u0161ji ceni.
\nOpisal je stro\u0161ke take proizvodnje, in sicer so naredili poizkus, kjer so v 1l vina uporabili vsa mo\u017ena sredstva, ki bi jih vinar hipoteti\u010dno uporabil v predelavi vina do stekleni\u010denja. Cena na en liter pri belem vinu je zna\u0161ala 6 centov, pri rde\u010dem pa 8 centov\/l. Pri tem je treba poudariti, da so dejanski stro\u0161ki ni\u017eji, saj nikoli ne uporabimo celotnega nabora enolo\u0161kih sredstev, \u010de ni potrebe po tem.
\nDrugi del predavanja je vodil enolog Paolo Pineschi, ki v zadnjem \u010dasu veliko deluje tudi v slovenskih kleteh ter v podjetju Enomarket Kojsko<\/a>, kjer pomaga oblikovati vina na\u0161im vinarjem. Razlo\u017eil je uporabo bistril v vinski proizvodnji in sicer z namenom dose\u010di stabilnost vina na dalj\u0161i rok (shelf life), saj je potrebno vedeti, da danes vino, preden pride do kon\u010dnega potro\u0161nika, lahko stoji na policah tudi ve\u010d let. Poglobil se je v principe delovanja in na\u010dine uporabe tako enostavnih, kot tudi kombiniranih bistril.
\nObenem sta bila na predavanju predstavljena tudi dva nova artikla v prodajnem programu podjetja ArtEnology. Prvi je nova kvasovka RULER CUV\u00c9E, kvasovka vrste Saccharomyces cerevisiae<\/em>, ki se uporablja predvsem v pridelavi pene\u010dih vin. Odlikuje jo visoka rezistenca na alkohol, saj deluje do 16% vol., zmo\u017ena je za\u010deti fermentacijo pri 12,5% vol. alkohola, odporna pa je tudi na visok pritisk, do 8 bar ter vi\u0161je vsebnosti prostega \u017evepla (do 30 mg\/l). Poleg tega ima \u0161e \u0161tevilne druge dobre lastnosti, od zmanj\u0161ane proizvodnje ocetne kisline, do ve\u010dje proizvodnje glicerola in znatno prispeva k ve\u010dji aromati\u010dnosti vin.
\nDruga novost je bentonit Perfecta, ki na predavanju ni bil posebej predstavljen, a gre za bentonit, ki naj bi imel manj negativnega vpliva na arome vina. Ve\u010d o tem kdaj drugi\u010d.
\nZa konec naj povem, da je predavanje potekalo v prijetnem ambientu na gradu “Locanda Al Castello Di Balloch Albino” v \u010cedadu, ob 10 letnici podjetja ArtEnology. Predavanje je sicer organizirano vsako leto v pribli\u017eno istem \u010dasu. \u010ce vas zanima udele\u017eba, spremljajte na\u0161e spletne strani (pri\u010dujo\u010do in www.enomarket.si<\/a>), kjer vas bomo obvestili o tem in podobnih prihajajo\u010dih dogodkih v prihodnosti.<\/p>\n

Lep pozdrav,<\/p>\n

Danijel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tudi letos smo se zaposleni v podjetju Enomarket Kojsko d.o.o. udele\u017eili vsakoletnega predavanja v \u010cedadu (Vabilo), ki ga organizira podjetje ArtEnology s.r.l. iz Italije, za svoje poslovne partnerje in zainteresirano javnost. Ve\u010dinoma so predavanje obiskali italijanski vinarji, iz Slovenije nas je bilo 11, vsi iz Gori\u0161kih Brd. Bene\u0161ko podjetje ArtEnology se ukvarja s prodajo enolo\u0161kih […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,4],"tags":[62,64,63,35],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=114"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}