{"id":2017,"date":"2020-03-09T13:19:23","date_gmt":"2020-03-09T11:19:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wineandweather.net\/?page_id=2017"},"modified":"2022-11-10T02:16:12","modified_gmt":"2022-11-10T00:16:12","slug":"rudolphus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.wineandweather.net\/?page_id=2017","title":{"rendered":"Rde\u010da zvrst ‘Rudolphus’"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Rde\u010da zvrst ‘Rudolphus’ se prile\u017ee k mo\u010dnej\u0161i mesni hrani.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rudolphus je zvrst Merlota in Cabernet sauvignona, letnika 2017. Maceriran 14 dni in nato zorjen 26 mesecev v sodih iz slavonskega hrasta. Prijetno aromatsko me\u0161anico sadnosti in lesenih not v ustih dopolnjujejo prijetno sladki tanini in ne\u017ena kislina. Nekaj trdote nakazuje grofovski karakter, a hkrati naznanja, da njegov vrhunec \u0161e prihaja. <\/p>\n\n\n\n

Grozdje zori na jugovzhodnih legah. Merlot dozori na 50 let starih trtah v vinogradu \u0160iroko, Cabernet sauvignon pa na 25 letnih trtah v vinogradu Njivice na Humu v Gori\u0161kih brdih. Lege, odprte jutranjemu soncu zagotavljajo prijetno aromatiko, ki spominja na \u010drni ribez. Trgatev rde\u010dih sort se opravi med zadnjimi, navadno v zaklju\u010dku septembra, ali v za\u010detku oktobra, ko je grozdje polno dozorelo. Pridelki, predvsem Merlota po trti, so zaradi starosti le teh skromni, saj na posameznem trsu dozori le po 0,5 kg grozdja. Mo\u0161t je zato visoko koncentriran s fenolnimi snovmi, ki blagodejno delujejo na \u010dlovekovo zdravje, zato imata kozar\u010dek ali dva dnevno, nadvse ugodne u\u010dinke na duha in telo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Merlot v vinogradu \u0160iroko na Humu. Stare trte dajejo nizke pridelke visoke kakovosti.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Grozdje se potrga v jutranjih urah in \u0161e hladno pripelje v klet. Sledi tehtanje in mletje v \u010deber, kjer bosta potekali maceracija in fermentacija \u0161e naslednjih 14 dni. V tem \u010dasu se iz jagodnih ko\u017eic ekstrahirajo antocianska barvila, ki dajejo vinu zna\u010dilno rubinasto barvo, iz grozdnih pe\u0161k pa tanini (fenolne snovi), ki barvo naredijo obstojno in dajejo vinu strukturo. Po kon\u010danem procesu gre drozga v pre\u0161o in od tam v cisterno iz nerjave\u010dega jekla, kjer v nadaljnjih 14 dneh poteka biolo\u0161ki razkis, pri katerem vino izgubi ostro kislino in pridobi ne\u017eno mehkobo. \u0160ele nato sledi pretok v hrastove sode slovenske izdelave iz slavonskega hrasta, kjer zori nadanji dve leti. V procesu zorenja v sodu preko re\u017e med dogami prehajajo v vino majhne koli\u010dine kisika, ki poskrbijo za nadaljnje meh\u010danje taninov in izgradnjo strukture. Proces imenujemo mikrooksidacija. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Gospodar, Ubald Konjedic, po napornem dnevu kletarenja med trgatvijo letnika 2018 preverja napredek zorenja ‘Rudolphusa’.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ko ocenimo, da so tanini primerno zmeh\u010dani ter aromatika postane prijetno sadna, vino iz sodov preto\u010dimo spet v cisterno iz nerjave\u010dega jekla, kjer se o\u010disti motnih delcev ter dokon\u010dno stabilizira. Sledi stekleni\u010denje, ki ga opravi raz\u0161irjena dru\u017eina. Kot vsak proces pridelave \u017elahtne kapljice, je tudi stekleni\u010denje vesel dogodek in nenazadnje zadnji korak v dolgoletni skrbi za vrhunski proizvod, zato je med nami prisotno tudi veliko zadovoljstvo. Po kon\u010danem delu se novi produkt ob obilni ve\u010derji tudi poiskusi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Praznjenje sodov in pri\u010detek priprave vina na stekleni\u010denje. Za sodi je na zidu viden spominski kamen z zapisom grofa Rudolfa Coroninija.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rde\u010da zvrst ‘Rudolphus’ letnika 2017 je ustekleni\u010dena z mislijo na potencial za nadaljnje zorenje v steklenici. Na sredini jezika pivec sprva \u0161e za\u010duti nekaj trdih taninov, ki se bodo z leti \u0161e dodatno zmeh\u010dali do izjemne mehkobe in zaokro\u017eenosti okusa. Zato naj pivec steklenico ali dve shrani v svojem arhivu. Le to naj postavi v le\u017ee\u010di polo\u017eaj v temen in hladen prostor. Ob kosilu, ali ve\u010derji se bo Rudolphus lepo podal k mesnim jedem, prav brez strahu pa je lahko tudi sestavni del poletnih piknikov v naravi. Le na velike steklene kozarce ne pozabite, da boste lahko s polnimi plju\u010di zau\u017eili njegove kvalitete.<\/p>\n\n\n\n

Ime vina ‘Rudolphus’ je majhno posvetilo najve\u010djemu in najpomembnej\u0161emu prebivalcu Gradu Kojsko, grofu Rudolfu Coroniniju (1731 – 1791). Bil je prvi stalni prebivalec gradu, ki mu je dal tudi veli\u010dastno kon\u010dno podobo. Vsestranski grof se je v \u017eivljenju posve\u010dal pesni\u0161tvu, ter predvsem zgodovini Gori\u0161ke. Viri govorijo, da je veliko \u010dasa pre\u017eivel na Dunaju, kjer je bil na dvoru ljubljenec cesarice Marije Terezije. Vasi Kojsko je pustil velik pe\u010dat, saj nanj spominja velika cerkev Marijinega vnebovzetja, katero je dal zgraditi, ostaline Gradu Kojsko ter \u0161tevilni napisi vklesani v kamen, ki pri\u010dajo o njegovih delih. Pokopan je na Dunaju.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kamen z vklesanim zapisom grofa Rudolfa Coroninija, ki je danes na ogled v vinski kleti Gradu Kojsko. Zapis na kamnu je priporo\u010dilo smrti pri\u010dakujo\u010dega grofa svetemu odre\u0161eniku.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rde\u010da zvrst ‘Rudolphus’ – splo\u0161ni podatki:<\/p>\n\n\n\n

Vino je registrirano pri Kmetijsko gozdarskem zavodu Nova Gorica kot Kakovostno vino z geografskim poreklom, \u0161tevilka odlo\u010dbe za promet GO-301\/2020, v seriji je 660 steklenic. Po vsebnosti sladkorja je deklarirano kot suho. Napolnjeno je v 0,75L bordojske steklenice in zama\u0161eno z zama\u0161kom iz mlete plute, proizvajalca Trefinos, ki omogo\u010da nadaljnjo mikrooksidacijo in zorenje vina v steklenici ter zagotavlja, da vino ne bo dobilo neprijetnega vonja po zama\u0161ku. Alkoholna stopnja je 13,0 vol.%, pridelano in polnjeno je na posestvu Ubald Konjedic, Hum 58, 5211 Kojsko v Gori\u0161kih brdih. Pridelano v Sloveniji.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rudolphus je zvrst Merlota in Cabernet sauvignona, letnika 2017. Maceriran 14 dni in nato zorjen 26 mesecev v sodih iz slavonskega hrasta. Prijetno aromatsko me\u0161anico sadnosti in lesenih not v ustih dopolnjujejo prijetno sladki tanini in ne\u017ena kislina. Nekaj trdote nakazuje grofovski karakter, a hkrati naznanja, da njegov vrhunec \u0161e prihaja. Grozdje zori na jugovzhodnih […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":2060,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2017"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2017"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2277,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2017\/revisions\/2277"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wineandweather.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}