Stabilizacija vin na vinski kamen – 3.del: Pomen in načini stabilizacije
HLADNA STABILIZACIJA OSNOVNIH VIN ZA PENINE Hladna stabilizacija osnovnih vin za penine je nujna! Nastanek vinskega kamna v steklenici v, …Read the Rest
Category Archives: Vino
Stabilizacija vin na vinski kamen – 2.del: Mehanizem izločanja tartratov, predvidevanje in učinki
SOLI VINSKE KISLINE V MOŠTU IN VINU Vinska kislina je pri pH vina ob prisotnosti K+ in Ca2+ kationov zasoljena …Read the Rest
Stabilizacija vin na vinski kamen – 1.del: Organske kisline, pH in pufrna kapaciteta
Organske kisline prispevajo k sestavi, stabilnosti in organoleptičnim lastnostim vin. Povečujejo mikrobiološko ter fizikalno kemično stabilnost vin. Glavne organske kisline …Read the Rest